فوائد الطعام الحار على الصحة وانواعه، تحظى الأطعمة الحارة بشعبية في العديد من البلدان والثقافات المختلفة حول العالم ، مثل المأكولات المكسيكية والهندية واللاتينية والكاريبية والتايلاندية والصينية. لكن هل الأطعمة الغنية بالتوابل مفيدة لصحتنا؟ إذا كنت تحب الأطعمة الحارة ذات المذاق الحار ، فسوف يسعدك معرفة أن العديد من الأطعمة الغنية بالتوابل ، مثل الفلفل الحار والخردل وبذور الخردل والكركم ، يمكن أن تكون مفيدة بالفعل لصحتك.
- أقرا أيضاً : كيفية ممارسة الرياضة بشكل صحيح في الصيف
- أقرا ايضاً : علاج الإقلاع عن التدخين البوبروبيون : دواء يساعدك عن الإقلاع عن التدخين
- أقرا ايضاً : علاج مرض الزهايمر : هذا الفيتامين يعطيك ذاكرة قوية
فوائد الطعام الحار على الصحة وانواعه .. وأفضل الأطعمة الغنية بالتوابل التي يجب تناولها بانتظام؟
هناك العديد من الأطعمة الحارة المختلفة التي يمكن أن تضيف مكونات صحية إلى نظامك الغذائي ، بما في ذلك الفلفل الحار ، والهالبينو ، والأطعمة الحارة الأقل شهرة في الغرب ، مثل دوبانجيانغ (معجون فول الصويا المخمر) وصلصة الصويا والملح والثوم والزنجبيل والفلفل الحار. من المثير للدهشة أن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل في كثير من الأحيان يرتبط بتحكم أفضل في الوزن وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب – بالإضافة إلى أن الأطعمة مثل الفلفل الحار قد تحمي من الموت المبكر.
هل الطعام الحار يفيد حقا؟
أولاً ، نحتاج أن نبدأ بتحديد نوع التوابل ، وهي أي خضروات أو بذرة أو فاكهة أو جذر أو لحاء تُستخدم لإضفاء النكهة. عندما نفكر في شيء “حار” ، فإننا نتحدث عادة عن الفلفل الحار ، ولكن هناك الكثير من النباتات الأخرى الحارة بشكل طبيعي ، بما في ذلك النباتات الجذرية مثل الزنجبيل والفجل.
لم يعد الطعار الحار مفيد بالوقت الحاضر ؟
تحتوي العديد من الأطعمة الحارة ، مثل الفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار ، على مركبات تسمى الكابسيسينويد ، بما في ذلك وأكثرها فائدة ودراسة : الكابسيسين . من المعروف أن الكابسيسينويد لها خصائص مضادة للالتهابات تعزز عملية التمثيل الغذائي. بشكل عام ، إذا كان الفلفل له طعم حار جدًا ، فمن المرجح أنه يحتوي على كميات كبيرة من الكابسيسين ، حيث يتسبب هذا المركب في إحساس حارق في الفم والمعدة .
بالإضافة إلى الكابسيسين ، يمكن للنباتات أن تترك طعمًا حارًا إذا كانت تحتوي على مركبات مثل :
- إيزوثيوسيانات ( موجود في الفجل)
- جينجيرول (مرتبط بالكابسيسين ويوجد في الزنجبيل )
- سينالبين ( غلوكوسينولات موجود في الخردل)
اعتمادًا على المكونات المحددة أعلاه ، يمكن أن تشمل فوائد الأطعمة الغنية بالتوابل ما يلي :
- يعزز الدورة الدموية الطبيعية وصحة القلب ، وكذلك يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- يعزز التمثيل الغذائي الصحي وحرق الدهون . في الواقع ، تظهر بعض الدراسات وجود صلة بين تناول الأطعمة الغنية بالتوابل وفقدان الوزن بمرور الوقت ، حيث يبدو أن التوابل الحارة تزيد من حرق الطاقة (السعرات الحرارية) .
- يقلل الشهية ويزيد الشبع . (من الصعب تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالتوابل ! )
- يدعم صحة الجهاز الهضمي من خلال دعم نمو البكتيريا التي تدعم ميكروبيوم الأمعاء .
- يوفر مضادات الأكسدة ، بما في ذلك المركبات الفينولية ، ضد الإجهاد التأكسدي .
- يقلل من الالتهابات ، بما في ذلك التهابات الجهاز الهضمي والتهاب المفاصل والشرايين .
- يدعم وظيفة المناعة من خلال محاربة البكتيريا. قد يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وعوامل الخطر ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول الضار ومرض السكري من النوع 2 والنوبات القلبية والسكتة الدماغية .
- يقلل من خطر الإصابة بأنواع معينة من سرطان الجهاز الهضمي ، بما في ذلك سرطانات المريء والمستقيم .
- يمكن أن يقلل من خطر الموت المبكر . في دراسة أجريت على البالغين الذين تناولوا الأطعمة الحارة أقل من مرة واحدة في الأسبوع وأولئك الذين تناولوا الأطعمة الغنية بالتوابل ستة أو سبعة أيام في الأسبوع ، كانت مجموعة الدواء الوهمي أقل خطرًا للوفاة بنسبة 14 ٪ .
